茄子能冷冻吗怎样冷冻 如何冷冻茄子

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      1、茄子能冷冻，冷冻 *** 如下。

      2、预处理：选择成熟度适宜、鲜嫩、无病虫害、无损伤、无微生物或农药污染的原料。经过严格挑选的原料，用于清蒸加工时，应去蒂洗净、蒸熟。用于油炸加工时应去蒂去皮。人工去皮要薄，损失小，出品率才高。一般切成块状、条状或片状，取何种形状以烹调方式为准，用于烧茄子可加工成块状或条状。为了防止变色，应立即进行挂糊。将切分后的茄块放入湿淀粉中挂糊，挂糊多少，应品种而定。

      3、冷却和速冻：清蒸或油炸的茄子，在冻结前一定要进行预冷。冷却方式一般采用风冷，但必须保证无灰尘或其他污染。对油炸茄子：可直接送入零下30度以下的流化床冻结装置内冻结，亦可装入盘内放在隧道小车的托盘上冻结。对清蒸茄子：冷却后用塑料袋定量包装，置于小车托盘上，推下冻结隧道内冻结。冻结完后，定量包装或加外包装后置的库房内冷藏。

茄子怎么才能又黑又亮

想让茄子长得又黑又亮，就需要为植株提供一个温暖的生长环境，维持植株的正常生长，也可以为茄子提供无污染的河水或者湖水，浸湿全部的土壤，还可以为茄子提供腐熟的有机肥，提高植株的生长速度，让茄子更好的生长。

茄子如何种植可以又黑又亮

1、控制温度

想让茄子长得又黑又亮，在养护茄子时就需要将其放在温暖的环境中。如果是盆栽栽种的茄子，可以将其放在室内，并且将室内温度控制在二十度左右，如果是地栽的茄子，则可以向其根部铺设稻草等物品为茄子保暖。

2、补充光照

茄子适合生长在光照充足的环境中，所以想让茄子长得又黑又亮，可以为植株提供充足的光照，让茄子可以正常的进行光合作用，并且在光照过强时需要为茄子及时的遮阴，避免过强的光照灼伤茄子叶片。

3、提供水分

茄子在生长的过程中对水分的需求较大，所以想让茄子长的又黑又亮，也可以为植株提供适量的水分，保持土壤湿润，并且在为茄子浇水时更好可以使用矿物质丰富的河水或者湖水，让植株更好的生长。

4、合理施肥

茄子适合生长在肥沃的环境中，所以想让茄子长的又黑又亮，还可以为植株提供均衡的养分，让植株更好的生长，并且在为茄子施肥时更好使用氮磷钾复合肥或者腐熟的农家肥，让植株生长的更加旺盛。

腌制茄子的 ***

需要提前准备好的材料包括：茄子 500克、香菜 100克、大蒜 100克、盐 30克。

1、之一步选择好比较鲜嫩的茄子，如下图所示。

2、用清水将茄子洗净，放蒸锅蒸熟，如下图所示。

3、茄子蒸熟后放旁边冷却，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁备用，如下图所示。

4、然后把香菜，蒜，盐混合拌匀，放10分钟，如下图所示。

5、用刀在茄子的中间切一刀，如下图所示。

6、在茄子中间放入馅料，如下图所示。

7、放容器中，放入冷藏室，等待第2天即可品尝，这样腌茄子就做好了。

茄子中间有黑点能吃吗

1 茄子里面有黑点还能吃吗

不建议吃。

里面带有黑点的茄子一是茄子的籽变黑，这是茄子老了的表现；二是茄子发霉了，黑色为霉菌污染现象；三是茄子被虫蚁侵袭导致出现的黑点；四是茄子被碰伤或摔伤等外界伤害导致氧化变黑，这上述四种情况出现的黑点茄子，其营养口感都不大好，尤其是霉变的茄子还带有霉菌毒素，食用可危害身体健康，为了安全起见，更好是不吃带有黑点的茄子。

2 茄子皮上有黑点能吃吗

如内部无腐烂变质则能吃。

茄子皮上面出现的黑点有两种可能，一是虫蚁的分泌物；二是茄子发霉腐烂变黑，如是之一种，一般切开茄子，其茄肉为白色，无软烂异味现象，去掉外皮的黑点是可以吃的；但若是茄子带有霉味、烂味，茄肉发黑、软烂，则不能吃，否则其中含有的细菌、霉菌等微生物会产生相应毒素，危及身体健康。

3 茄子削皮发黑还能吃吗

轻微氧化是可以吃的。

茄子削皮后，通常放置5分钟左右就会出现肉质氧化变黑的现象，这种氧化变黑的反应不会产生什么有毒物质，是可以继续吃的，但若是茄肉放久了，发黑的部分较为严重，说明茄子不仅被氧化，还滋生了大量细菌等微生物，此时食用有健康风险，更好是不吃为宜。

4 铁锅炒茄子发黑能吃吗

能吃。

用铁锅炒茄子、丝瓜等食物都容易发黑，这是因为这些食物中含有酚氧化酶与铁离子发生反应，出现变黑的现象，这种现象是正常的，不会产生什么有毒物质，只是让菜肴变得不大美观，可放心食用。

如果想用铁锅炒出不变黑的茄子，可将茄子事先浸泡在淡盐水中，然后用油炸茄子，通过隔绝氧气和高温的方式来避免茄子发黑。

装青茄子的塑料袋用什么袋子好？

装青茄子的塑料袋可以用，我们从超市买的保鲜袋这样的话，既可以保证茄子的新鲜，也可以防止茄子被污染。