肉丝炒苦瓜怎么做好吃

苦瓜和五花肉切片。苦瓜片放少许盐。用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。将青椒和红椒切丝备用。腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。

苦瓜炒肉的做法：将猪肉洗净切成长的肉丝。苦瓜去蒂，批去内瓤，切成长丝，生姜去皮切成细丝。将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。

苦瓜和五花肉都切片。苦瓜片中放入少许盐。用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。青红椒切丝备用。

具体 *** 如下：把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。

四川菜炒苦瓜肉片

苦瓜和五花肉切片。苦瓜片放少许盐。用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。将青椒和红椒切丝备用。腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。

四在锅里加入少量的盐和油。将苦瓜片煮熟，放入水中焯一下。五将泡好的苦瓜片用盐腌10分钟。六将腌制好的苦瓜片放入托盘中。七锅里放油，用泡椒煸炒。八用葱姜丝翻炒。九将煮熟的五花肉片翻炒2分钟。

食材准备 将苦瓜洗净去皮，切成薄片；瘦肉洗净切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。煸炒苦瓜 热锅凉油，下入苦瓜煸炒至变色，盛出备用。

具体 *** 如下：把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。

苦瓜炒肉的做法步骤 1 苦瓜一个，洗净切片。2 切好的肉片。3 热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。4 锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝。5 炒苦瓜，加入适量盐。6 最后加入炒好的肉翻炒。

小贴士：苦瓜我们在处理时一定要将瓜瓤去除掉，然后放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味，在水中需要加入盐与油，这样做的目的是苦瓜焯水后还可以保持翠绿，看卖相也会变得有食欲。

五花肉跟苦瓜怎么烹饪?

苦瓜切片，清水里放点盐，把苦瓜放里面泡十分钟。五花肉切长条，放油锅里翻炒 然后放入辣酱翻炒 放入苦瓜翻炒，苦瓜变软出锅即可。小贴士 苦瓜用盐水泡一下，可以减少苦味。

买新鲜的五花肉，切成薄薄的片，待用。将苦瓜洗干净，切开，把里面的囊挖干净；再把苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；下油，开始炒苦瓜。不用盖子，直接翻炒。放适量的盐 用另外一个锅炒肉。

主料：苦瓜110克、五花肉30克、红椒20克。辅料：葱1段、蒜3瓣、姜1克、生抽4克、料酒4克、花椒粉0.5克、盐5克、食用油3克。五花肉切片，红椒切块，苦瓜切稍厚一点的片，葱、姜、蒜切碎。

做法一 1苦瓜切厚片。待水滚后，放入苦瓜稍微滚一下，即捞起。目的减轻苦瓜的苦味，也令苦瓜焖起来较容易软、入味。热锅、放油，倒入豆豉、姜丝，煸炒一下，放入五花肉煸炒。

苦瓜炒五花肉做法一，材料 山苦瓜 一条，五花肉 适量，蒜头 3颗，荫豉 10颗，酱油 一些，糖 一些做法 苦瓜先切半去籽，刮囊，切片，丢滚水煮2分钟捞起，洗冷水。

，把苦瓜洗干净，沥干水分后先对半切开，把苦瓜中间的籽全部挖掉。切成比较薄一点的苦瓜片。2，顺便把五花肉也洗干净，切成小块。3，把小米辣、大蒜和生姜洗干净，生姜切丝，小米辣和大蒜切碎即可。